Você provavelmente tem alguns dados da versão mais recente que podem entrar em conflito com o que a versão mais antiga espera. É improvável que a versão mais antiga saiba como fazer o downgrade dos dados / configurações etc do novo layout.
Eu tive um problema parecido quando atualizei de alguma versão antiga para 2.4.0 - na inicialização, o rabbitmq tentou atualizar seu banco de dados, mas falhou. Tente desinstalar sua versão atual do rabbitmq, removendo / renomeando / var / lib / rabbitmq e, em seguida, instalando-a novamente.