A RFC atualmente relevante, RFC 5322 , indica como um e-mail deve ser formatado. Ele não especifica como qualquer programa de email (seja servidor ou cliente) deve manipular emails que não estão formatados corretamente. Assim, cabe a quem quer que escreva o software para tomar essa decisão.
Em outras palavras, não há uma resposta geral para sua pergunta. Alguns programas podem fornecer uma mensagem de erro, alguns podem cortar a linha no limite ou reformatá-la corretamente ... e outros podem exibir lixo.