O que você deseja fazer é ter um acl no frontend enviando a solicitação para um back-end diferente com base no URL.
frontend shire
bind *:80
mode http
acl path-frodo path_beg /frodo
use backend longbottom if path-frodo
default_backend bagend
backend longbottom
mode http
balance roundrobin
option httpchk GET / HTTP/1.1\r\nHost:\ www.example.com
server app1_00 10.0.0.1:9100 check
server app1_01 10.0.0.1:9101 check
server app1_02 10.0.0.1:9102 check
server app1_03 10.0.0.1:9103 check
backend bagend
mode http
balance roundrobin
option httpchk GET / HTTP/1.1\r\nHost:\ www.example.com
server app1_00 10.0.0.1:9100 check
server app1_01 10.0.0.1:9101 check
server app1_02 10.0.0.1:9102 check
server app1_03 10.0.0.1:9103 check
server app2_00 10.0.0.2:9100 check
server app2_01 10.0.0.2:9101 check
server app2_02 10.0.0.2:9102 check
server app2_03 10.0.0.2:9103 check
Toda solicitação iniciada com / frodo será exibida apenas em app1_00, app1_01, app1_02 e app1_03. Todos os outros pedidos atingirão tudo.