Eles não são contas de usuário reais criadas. NetworkService e LocalService (e outros) são identidades internas especiais que o Windows usa para permitir que os serviços façam logon. Esses dois em particular têm a intenção de permitir que um serviço faça seu trabalho com permissões e direitos limitados.
Observe também que é possível configurar uma tarefa agendada para ser executada como NT AUTHORITY \ SYSTEM sem senha no Windows 2003 (ou apenas SYSTEM no Windows 2008).