O Autovacuum está ativado por padrão. Reindexação e agrupamento não são realmente tarefas de manutenção básicas. Você pode fazê-las quando necessário para melhorar o desempenho ou (reindexar) para corrigir a corrupção do índice, mas elas não são algo que você faria cegamente regularmente. A rotação de logs é feita automaticamente pela estrutura de empacotamento do Debian. Então, como uma linha de base, você não precisa fazer nada disso sozinho.
O que você deve realmente fazer é configurar backups (para começar, executar pg_dumpall
diariamente a partir de uma tarefa cron) e monitorar (algo como Nagios e Munin, talvez, para começar). E, com base nesse monitoramento, você ajustará regularmente as configurações do servidor e tentará melhorar o desempenho das consultas.