OK, isso foi idiota de mim.
[Solution] : Altere o Host Name no Server Edition (essa é a exibição que você obtém quando clica duas vezes na sua instância do JBoss na visualização Servidores). Se você digitar "0.0.0.0" como o nome do host, isso fará com que o JBoss escute em todas as interfaces de rede. Não importa ...