Isso não é possível com os produtos Player e Server, mas acredito que esteja no ESXi (o produto "bare-metal hypervisor" gratuito) e nos produtos pagos como o VMWare Workstation.
É possível diminuir a velocidade da CPU de uma imagem VMWare para que eu possa simular um computador lento e testar como meu software funciona em uma máquina lenta? Ou há alguma outra maneira de fazer isso?
Estou usando o VMWare Server 2.0 e é uma imagem do CentOS.
Sim, basta limitar os recursos de CPU dessa VM, você pode ir para um valor tão baixo quanto 1MHz (iirc).
Ah, só vi a edição / adição - não sei o Server 2.0 desculpe, só o ESX