Eu duvido muito que o Install esteja interrompido por causa do SP3. Os drivers que a Apple está preocupada provavelmente nem serão descobertos + instalados até que a máquina tenha reiniciado
Eu estou supondo que o problema é que você está usando um CD de instalação do Win que foi corrigido para uma marca específica do computador. Vejo: link
Se o instalador do Windows não lhe oferecer a chance de selecionar + reformatar a partição de instalação do Windows, a instalação falhará. A solução mais fácil é instalar usando um CD de varejo para a versão suportada do Windows.
Você também deve garantir a aplicação de todas as atualizações de firmware do Mac OS disponíveis (por meio da Atualização de Software do Mac OS).