Parece que você não está executando no Windows Server, versão 1709. Sua versão do kernel do Windows é
Kernel Version: 10.0 14393 (14393.2007.amd64fre.rs1_release.171231-1800)
enquanto a versão do kernel de 1709 é
Kernel Version: 10.0 16299 (16299.15.amd64fre.rs3_release.170928-1534)
E o 1709 é oferecido apenas como a instalação do Núcleo do Servidor. Não possui um ambiente de área de trabalho. Então você não poderá instalar o Docker para Windows nele.
O recurso lcow está disponível somente em 1709, de acordo com o link . Então você terá que tentar esse recurso em 1709.
Quando funciona em 1709, as informações da janela de encaixe mostram o seguinte:
C:\Users\temp>docker info
Containers: 0
Running: 0
Paused: 0
Stopped: 0
Images: 3
Server Version: master-dockerproject-2018-02-10
Storage Driver: windowsfilter (windows) lcow (linux)
Windows:
LCOW:
Logging Driver: json-file
Plugins:
Volume: local
Network: ics l2bridge l2tunnel nat null overlay transparent
Log: awslogs etwlogs fluentd gelf json-file logentries splunk syslog
Swarm: inactive
Default Isolation: process
Kernel Version: 10.0 16299 (16299.15.amd64fre.rs3_release.170928-1534)
Operating System: Windows Server Datacenter
OSType: windows
Architecture: x86_64
CPUs: 4
Total Memory: 16GiB
Name: winsvr1709
ID: W4MK:WLAQ:3NCM:4TUT:CNKP:NPWC:B6TJ:VSC5:LKGU:LT4F:ZEAH:22X3
Docker Root Dir: C:\ProgramData\docker
Debug Mode (client): false
Debug Mode (server): false
Registry: https://index.docker.io/v1/
Labels:
Experimental: true
Insecure Registries:
127.0.0.0/8
Live Restore Enabled: false