Na sua posição, eu ou faria
Reinstale o SO e configure as partições que eu queria, em vez de aceitar as que a OVH forneceu. Isto é bastante simples, usando o gestor da OVH para aceder ao conole remoto. Basta baixar um ISO adequado para sua máquina local e anexá-lo como um dispositivo iso ao console remoto, em seguida, reinicialize e instale como faria normalmente.
ou
Mais fácil é mover os arquivos para / home em algum lugar e vincular a montagem a / var / www, por exemplo (após a interrupção dos serviços relevantes).
mkdir /home/somewhere
mv /var/www/* /home/somewhere
mount -bind /home/somewhere /var/www
Se isso funcionar para você, não se esqueça de adicionar uma entrada em / etc / fstab
/home/somewhere /var/www none bind
ou
Altere a raiz do documento (ou qualquer outro) para estar em algum lugar em / home.