Você provavelmente é bom com algo muito pequeno como 32mb ...
Apenas um aplicativo muito ocupado usando memcache que armazena grande diversidade de dados pode ser capaz de usar mais memória ...
Se você tiver itens de memcached de aplicativos ocupados irá expirar muito rapidamente se a diversidade for alta. A memcache memória é dividida em várias lajes (seções). Cada laje / seção recebe a N-ésima quantidade de memória da mem total que você atribui a ela. Os pares de valores de chave de dados de determinado tamanho de intervalo de tamanho específico são sempre armazenados na laje / seção que aceita itens nesse intervalo de tamanho. Tendo dito que é preciso uma grande diversidade de dados que você está armazenando de tamanho específico para preencher a seção / slab mais rapidamente do que as chaves normalmente expiram para lhe dar razão para aumentar o limite de memória do memcached.
para mais informações sobre como seu memcache é usado, você pode querer verificar link
A configuração ideal para memcache é aquela em que você obtém o valor mínimo possível, onde você tem um número aceitável de 'despejos' (registros removidos do cache para abrir espaço para novos). Isso pode ser lido corretamente de algum gráfico / tendência ou inspecionado manualmente; para mais informações, verifique link
Se seus aplicativos são escritos em PHP e você quer um melhor desempenho; você pode querer considerar o uso de alguns operos cacher PHP como APC, OPcache ou Xcache, dependendo da sua versão do PHP.