Eu encontrei uma solução bem simples, que também deve funcionar com outros serviços de streaming e não está restrita a minidlna
/ ReadyMedia
Confira o mp3fs link
Citação: mp3fs é um sistema de arquivos FUSE de somente leitura que transcodifica entre formatos de áudio (atualmente FLAC e Ogg Vorbis para MP3) na hora quando aberto e lido.
Isto permite usar uma coleção FLAC ou Ogg Vorbis com software e / ou hardware que só entende o formato MP3, ou transcodifica arquivos através de simples arrastar e soltar em um navegador de arquivos.
Eu instalei via sudo apt-get install mp3fs
Montei minha pasta Music-HDD que contém meus arquivos FLAC e WAV para o sistema de arquivos mp3fs:
sudo mp3fs -b 320 /home/alex/Music-HDD /home/alex/mp3-Music-HDD/ -o allow_other,ro
modificou meu /etc/minidlna.conf
para apontar para o caminho correto:
media_dir=A,/home/alex/mp3-Music-HDD
e reiniciou o serviço:
sudo systemctl restart minidlna.service
Agora meu player é capaz de reproduzir os arquivos FLAC.