As configurações do OutOfOffice são privadas para a caixa de correio do usuário e não são expostas para sessões representadas no EWS.
O que você precisa é de MailTips
! Com o Exchange 2010, os aplicativos podem buscar informações sobre itens como informações de disponibilidade para calendários de usuários e configurações de ausência temporária (o Outlook 2010 já faz isso).