Sim, funciona da mesma forma.
x509v3 inclui Nome alternativo do assunto . A maioria das CAs emissoras (todas?) Listará ambos www.example.com
e example.com
como nomes alternativos equivalentes em um certificado solicitado para ambos. Devido a isso, os navegadores não se engasgam com o nome ao usar o mesmo certificado nas duas instâncias do VirtualHost.
Em uma nota diferente, você tem:
Redirect 301 / http://www.example.com/
Eu recomendaria:
Redirect 301 / https://www.example.com/
Porque este é SSL depois de tudo.