Não tenho certeza do que você quer dizer. Se o usuário for um usuário do Exchange / AD configurado, eles estarão disponíveis na GAL.
Se você está dizendo que há problemas para pesquisar o usuário no Office 2011, isso é mais um problema com o cliente Macintosh. Consulte: link
Mas a palavra oficial da Microsoft é que o GAL não é pesquisável como era no Entourage. O preenchimento automático do formulário To:
ainda funciona.
Você também pode adicionar uma conta "Serviço de Diretório" no Outlook 2011 e inserir suas informações LDAP para obter algo mais próximo.