Funciona para mim se eu montar o primeiro encfs com -o allow_other e o segundo com -o nonempty . Você pode precisar adicionar user_allow_other a /etc/fuse.conf e adicionar seu usuário ao grupo fuse se não estiver fazendo isso como root. Isso é com o encfs 1.5.2 no Ubuntu 10.04 no modo de paranoia pré-configurado.