Um servidor ESXi silencioso, bem, há uma primeira vez para tudo o que eu acho - você tem certeza que isso é para um sistema profissional / de produção? Eu estaria realmente interessado no que você está fazendo aqui.
De qualquer forma, parece um pouco estranho usar um SSD como seu armazenamento de dados principal e b) preocupar-se com o desempenho do armazenamento quando você estiver usando um CPU passivamente resfriado (presumivelmente). A menos que você saiba que os SSDs são a solução certa para você e que o seu sistema de ponta a ponta se beneficiará do desempenho extra desses SSDs mais avançados, então eu iria para praticamente qualquer um deles, mas com um ênfase em escolher aquele com mais memória over-commit.