De acordo com este parágrafo:
For virtual desktops deployed on top of the Hyper-V virtualization platform in Windows Server 2008 R2 SP1, graphics hardware-assisted rendering of the screen content on the VDI host will ensure that even the most advanced applications today and tomorrow will “just work”.
A resposta para sua pergunta é: sim, mas suponho que haverá ressalvas (sempre existem).
Você pode encontrar as considerações sobre hardware . O servidor Hyper-V exigirá uma placa gráfica compatível com DirectX 10 (o que pode ser um problema, pois o 2008 R2 tem alguns problemas conhecidos com a função Hyper-V e placas gráficas de última geração. Veremos se eles foram corrigidos no SP1). Parece que você vai precisar de um monte de vídeo ram se você quiser várias sessões em qualquer coisa, mas 1024x768, e se você quiser fazer a migração ao vivo, você precisará de GPUs idênticas.