aqui é um bom guia passo-a-passo. mas um acréscimo a ele:
em vez de usar
dd if=/dev/zero of=/xen/client8xen.img bs=1M seek=10000 count=5000
você também pode usar
dd if=/dev/zero bs=1M count=5000 >> /xen/client8xen.img
para adicionar o espaço extra sem encontrar o final exato da sua imagem.