Depois de um tempo e alguma experiência ... se você estiver instalando o Proxmox 1.5 a partir do CD ... você não será capaz de fazer muitas dessas coisas, pois o instalador apenas decidiria por você; Acabei deixando como eu consegui usar o ataque HW da minha placa-mãe.
A única alternativa parece ser a instalação do seu próprio debian com qualquer repositório de particionamento e de inclusão do proxmox para instalação.
Instruções no wiki do proxmox VE. Quanto aos dados compartilhados, "bind mounts" para os contêineres openvz funcionam bem, como eu entendo que é possível para máquinas KVM.