Assim como todas as coisas do MRTG, é apenas uma questão de encontrar / usar o OID correto ou modificar o alvo para se adequar ao que você precisa. O MRTG essencialmente coleta números e grava-os. Por padrão, ele coleta os números via snmp, ou você pode escrever seus próprios scripts (sh, bash, perl, whatever) para gerar os números que o MRTG representa para você.
Se você quiser um gráfico cumulativo ou apenas exibir os mesmos dados em GB por segundo, tudo o que você precisa fazer é adicionar um novo alvo ou modificar o que você tem (sua postagem original não está clara para mim dessa forma).
Por exemplo, se você quiser manter o gráfico de um tráfego, mas exibi-lo em GB por segundo, copie o destino desse gráfico e, em seguida, aplique a matemática apropriada ao destino. Esse número é muito grande, então você pode estar pensando em algo diferente.
Dependendo do que você está realmente procurando, você pode usar a opção de medidor para o alvo. Se você está procurando pelo percentil 95, há muitos hits no Google para isso.