Eu apoio a idéia de usar o apache (ou httpd como chamado centos) em vez do tomcat para executar o PHP.
Tudo que você precisa para começar é instalar o módulo httpd, php e php-mysql. Depois de instalar os módulos necessários, você precisa recarregar / reiniciar seu servidor httpd.
Se você ainda precisa ter o tomcat instalado para executar serviços baseados em Java, ainda é possível fazer isso instalando o apache e o tomcat. Você pode usar o módulo do apache mod-jk para vinculá-los. Neste caso, os pedidos serão recebidos pelo apache e ele encaminhará os pedidos relevantes para o tomcat (de acordo com a configuração) que devem estar sendo executados em uma porta diferente (diferente de 80).