AFAIK estes não são registrados em nenhum outro lugar além da mensagem de aviso enviada para caixas de correio individuais. Seria bastante trivial fazer o roteiro e determinar quais caixas de correio estão acima da cota. Faça um loop pelas caixas de correio, faça um Get-MailboxStatistics e compare a propriedade TotalItemSize com a propriedade WarningQuota na caixa de correio.