Se você realmente quiser impedir que o postfix reescreva endereços em qualquer email "local", use
local_header_rewrite_clients =
"local" neste contexto significa correio enviado da própria máquina e quaisquer clientes que se conectem a partir de endereços IP em "$ mynetworks", o que provavelmente seria o caso se este for um gateway SMTP interno > / p>
A configuração padrão é
local_header_rewrite_clients = permit_inet_interfaces
que faz com que o postfix reescreva endereços de e-mail quando o IP do cliente corresponde a $ inet_interfaces.
Existem várias outras opções para esse parâmetro, o que pode permitir que você seja um pouco mais específico, cf. documentos do local_header_rewrite_clients no site do postfix