Se tudo que você tem é uma linha de comando, execute o comando:
tasksel
e selecione seu ambiente de área de trabalho de lá. Eu sugeriria uma interface xfce mínima se você não precisasse de todos os recursos do UbuntuStudio (o xfce é o desktop usado).
Para um desktop ainda mais minimalista, você pode instalar o xfce4 usando o apt-get da seguinte forma:
sudo apt-get update
sudo apt-get install xfce4 lightdm