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estúdio de gerenciamento funciona bem no windows 7. O aviso é porque você precisa aplicar o SP1 ao sql 2008.
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todas as versões do SQL Server são as mesmas, porém algumas versões são mais iguais que outras. Express está faltando alguns recursos "enterprisey" (log shipping, clustering etc). Para detalhes completos procure aqui
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se tudo o que você tem é gerente de instalação e gerenciador de configuração, significa que você escolheu a versão errada do sql server express, já que 1 vem com ele e outra versão não. você pode fazer o download do estúdio de gerenciamento de sql para expresso da Microsoft separadamente . Você precisará reaplicar o SP1.
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Não sei o que você quer dizer com arquivos MDF, você não deveria estar acessando arquivos mdf diretamente. Se o sql server management studio puder se conectar, o explorador de objetos do studio visual pode ser usado.