A pergunta precisa ser invertida: o Ubuntu Builder suporta o Ubuntu 14.10
E a resposta provavelmente é não, já que o Ubuntu Builder foi descontinuado por volta de 2014-02-12 ou pode ser sim, com suporte limitado. alternativa ou substituição do construtor ubuntu sugere o Ubuntu Customization Kit
Posso oferecer uma solução que funcione sempre? Use o método manual e esqueça ferramentas como o Ubuntu Builder. Ele vai te ensinar muito sobre o funcionamento interno de um sistema operacional e também tornará possível para você investigar as alterações que você quer fazer, onde uma ferramenta como o Ubuntu Builder irá restringir você ao que a ferramenta pode oferecer.
Eu escrevi um exemplo baseado no Ubuntu Server: Como criar um ISO de servidor Ubuntu personalizado? Isso permitirá que você escolha seu próprio desktop ou desktops se você quiser mais de 1. Ou faça sua própria instalação baseada em servidor. Imagine um dvd ao vivo com apache, mysql, php pré-instalado, mas também aquele site que você preparou para ir do DVD ao vivo com um atalho na área de trabalho para o site e / ou documentos pré-fabricados sobre o site.
E também temos Como personalizar o Live CD do Ubuntu? que é sobre editar um Ubuntu com um desktop no Live DVD.