Oh garoto, parece que seus pais podem ter sido sugados por um eletricista. Ainda assim, fibra é bastante legal para ter em um ambiente doméstico;)
A execução de sua rede em fibra é quase o mesmo que executá-la em CAT5, em que CAT5 / Fiber é apenas sua escolha de mídia. Você ainda executa protocolos de rede sobre eles, neste caso, ethernet.
É definitivamente viável. Há uma abundância de 10/100 Fiber Switches flutuando no eBay (pelo menos, costumava haver). Quando você obtém um comutador de fibra, ele opera da mesma maneira que um comutador CAT5, apenas com fibra em vez de cobre.
Dito isto, existem alguns termos com os quais você precisará se familiarizar. Eu vejo que você já fez algum trabalho para descobrir que você provavelmente tem fibra terminada em ST. Infelizmente, o tipo mais comum é o SC (os quadrados), então isso limitará a quantidade de opções que você tem nos switches.
Para ligar sua fibra à sua ethernet, você tem duas opções. Você pode obter fibra dedicada > Conversores Ethernet (e estes provavelmente serão mais caros), ou você pode obter um switch CAT5 com um uplink Fiber (mais comum). Em seguida, basta executar um pequeno cabo de fibra entre seus dois comutadores.
Outro termo com o qual você vai querer se familiarizar é o MultiMode / Single Mode. Na memória, não há como saber se o cabo é de modo único ou múltiplo, a menos que esteja escrito nele, mas certifique-se de obter o tipo certo de equipamento que será compatível com ele.