A solução está usando odt2txt . Agora, este comando é fornecido por dois pacotes diferentes, um chamado odt2txt que você pode instalar com
sudo apt-get install odt2txt
e pelo pacote unoconv (que também oferece conversões de linha de comando entre mais formatos libreoffice) , que é instalado por
sudo apt-get install unoconv
Se você tiver os dois, poderá alternar entre eles usando o mecanismo alternativo :
sudo update-alternatives --config odt2txt
Se você estiver usando o odt2txt fornecido pelo pacote odt2txt , use apenas
odt2txt file.odt
se estiver usando o pacote unoconv fornecido, você precisará usar
odt2txt --stdout file.odt
Canalize-os para less para ter uma experiência menos semelhante ( odt2txt file.odt | less )
Observe que, se você não usar a opção --stdout , o pacote fornecido pelo unoconv gravará o resultado em um arquivo chamado file.txt .
O pacote sugerido pela distribuição parece ser o do pacote odt2txt (ele tem uma prioridade padrão maior no sistema alternativo); com certeza tem menos dependências.