Como a pergunta diz. Há muitos tópicos em torno do NFS versus Samba / SMB, mas muitos deles estão desatualizados ou se referem a modelos de segurança antigos, ou apenas fornecem uma linha "use SMB with Windows".
Os modernos servidores Windows e modernos * nix podem lidar com ambos do NFS ou do SMB / Samba. Qualquer que seja o protocolo escolhido, um usará um protocolo "nativo" e o outro não. Portanto, em ambientes mistos (servidores nix / Windows) não é tão simples quanto "para X use Y".
Então estou interessado em real prós, contras e experiência. Os poucos tópicos que posso encontrar que cobrem as modernas encarnações desses protocolos sugerem possíveis diferenças:
Threading? - O Samba é single threaded (por exemplo, postagens no fórum do FreeNAS sugerem que um único core em alta velocidade é melhor que o multi-core para o Samba que atende clientes do Windows, por esse motivo) . Assim, presumidamente, durante períodos congestionados ou com níveis altos ou complexos de demanda ou atividade de bloqueio / desbloqueio, isso pode ser um fator;
Desempenho de arquivo único? - alguns tópicos sugere que o NFS é mais eficiente ou atende mais rapidamente com arquivos menores < = alguns MB (que são muitos / a maioria deles?) e comparável para arquivos maiores.
Segurança? - alguns tópicos sugerem que o NFS não implementa um modelo de segurança tão eficaz quanto o SMB, ou pelo menos não historicamente.
Qual é o estado atual do jogo para um servidor de arquivos * nix moderno com clientes Windows 8.1 / 10 x64, se o NFS também estiver habilitado nos clientes?
O suporte ao CIFS não é tão bom em alguns UNIX. O AIX trava assim, mas também não é bom em POSIX para * clientes nix, como alguns aplicativos esperam.
Alguns dispositivos NAS podem exportar os mesmos compartilhamentos do NFS e do CIFS. Sua suposição de que você deve escolher uma não é necessariamente verdadeira.