A maioria dos serviços de email tem uma função interna de cópia oculta (BCC :). Utilizar esta função fará com que o servidor faça uma duplicação do email e envie-o para o endereço especificado; a mensagem regular continua a ser entregue ao usuário.
Eu não toquei no sendmail há anos, mas tenho certeza de que o postfix tem esse recurso.
Demorou um pouco, mas eu encontrei este tópico , que discute alterações na configuração do sendmail para alcançar o que você é depois. Ele também fornece um link para o uso de m4 da sendmail.