Usar vmstat
para construir esse tipo de coisa é possível, mas você obterá muito mais resultados para nosso esforço configurando algo como munin ou cactos. Todas as estatísticas que você está obtendo de vmstat
plus iostat
plus mais serão convertidas em gráficos bonitos. O Munin e outras ferramentas semelhantes usam o RRD para evitar que os dados encham o disco.