Acabei criando uma partição no servidor e configurando-a como o local de backup do Windows Backup Server (já que parece exigir sua própria letra de unidade). Em seguida, uso um script em lote para executar a parte de trás e, em seguida, faço o robocopy para copiar o backup para a unidade USB externa criptografada.
Existem várias partes no script em lote, mas as partes essenciais são estas:
REM -- backup source & destination for windows server backup application
SET backupdest=R:
SET backupsource=C:
REM -- perform windows server backup
wbadmin start backup -backupTarget:%backupdest% -include:%backupsource% -quiet
REM -- copy windows server backup to backup HDD
SET backupsource=R:\WindowsImageBackup
SET backupdestroot=V:\backups
SET backupdest=%backupdestroot%\WindowsImageBackup-copy
SET backuplogsdest=C:\backup_logs
SET backuplogdestfile=%backuplogsdest%\WindowsImageBackup-copy.log
REM -- begin copying data
ROBOCOPY %backupsource%\ %backupdest%\ /E /COPY:DAT /DCOPY:T /ZB /R:1 /W:30 /NP /LOG:%backuplogdestfile%
REM -- remove system and hidden attributes on backup folder
ATTRIB -h -s %backupdest%