Resolvido: A máquina que captura os arquivos estava executando o BitDefender AV. Desativar a proteção em tempo real do AV também elimina o problema. Testou cerca de 5 vezes on / off e estou convencido.
Encontrei pelo menos duas máquinas 2008 R2 do servidor que foram recentemente construídas e exibem comportamento idêntico. Ao usar o explorer para copiar uma pasta de arquivos de ou para o host afetado, qualquer arquivo que seja + R (somente leitura) atributo marcado faz com que a cópia seja interrompida por 30 segundos ou mais antes de continuar.
Se eu entrar na pasta no prompt de comando e executar attrib -s -h -r * / S, isso tirará o + R de todos os arquivos da árvore e eles copiarão instantaneamente, sem atrasos de tempo limite.
Nenhum erro está sendo registrado. Estou perplexo