Para um único servidor, o que você está essencialmente perguntando sobre como maximizar a taxa de transferência da rede não é tanto o balanceamento de carga, mas a formação de equipes.
O balanceamento de carga é normalmente feito por um dispositivo "front-end" que não faz muito processamento, além de controlar o tráfego e enviar novas "solicitações" de entrada para o servidor de aplicativos atualmente menos utilizado. Vários dispositivos estão envolvidos aqui.
O agrupamento (ou mais livremente, faz ponte) faz com que várias placas de rede apareçam como um único cartão. Por exemplo, se você tiver 2 NICs com velocidade de 1 Gb, você pode agrupá-los para obter até 2 Gb de taxa de transferência. Com o agrupamento, é muito importante garantir que o hardware de rede que você está conectando o suporte. Muito provavelmente, você também terá que configurar o switch, para que ele saiba agrupar as portas físicas. Caso contrário, o tráfego pode ser entregue arbitrariamente entre as portas físicas, causando muitos problemas de conexão (conexões interrompidas, muitas retransmissões, taxa de transferência severamente reduzida, etc.).
Portanto, para a maior taxa de transferência de rede em um único servidor, use o agrupamento de NICs. Para distribuir a carga de um aplicativo em um grupo de servidores separados, pense no balanceamento de carga.