Normalmente, você definirá a localização do perfil de usuário como em um servidor em algum lugar, digamos \server\Users\%username%\ (onde essa árvore de pastas está em uma partição para todos os diretórios do usuário) e tudo que estiver sob seu Documents and Settings ou Users pasta é sincronizada com esse local. Essas opções podem ser configuradas pelo GPO automagicamente ou manualmente, na guia Perfil da conta do usuário em ADUC .
Tornar os usuários de Mac ou Linux parte disso é ... um PITA, para dizer o mínimo.