Use o robocopy para fazer a cópia.
Faça um primeiro push inicial. Feito isso, inicie a cópia novamente. Isso irá capturar todos os arquivos novos / atualizados e movê-los. Continue fazendo isso até a noite do corte real. No corte durante a noite, diga a todos os funcionários para ter certeza de que todo o software está desligado. Em seguida, execute o script robocopy uma última vez e, em seguida, desligue a máquina quando isso for feito. Redirecione os usuários para a nova máquina e pronto.