Tente
yum install mod_php
Isto irá carregar o módulo php para o Apache.
Acabei de executar yum install php
no prompt de comando. Tudo correu bem ('completo!') De acordo com o diálogo. Em seguida, enviei um arquivo que não usa tags curtas e é nomeado com a extensão correta (ou seja, o nome é test.php).
<?php print "hello world"; ?>
Quando eu navego no meu navegador para test.php ele apenas imprime cada um dos caracteres mostrados acima; isto é, o PHP não está interpretando isso.
Qual pode ser o problema? Além disso, se houver um arquivo de configuração que precise ser atualizado, por favor, diga-me qual caminho de diretório provavelmente encontrarei com esse arquivo.
Editar: Apache2 & Red Hat Enterprise 5.5
Verifique se o apache (presumo que você esteja executando o apache) está realmente carregando o módulo php e se os manipuladores corretos estão configurados para os arquivos .php.
Soa como um problema no servidor da Web, e não como um problema de php.