Eu não posso fornecer números ou comparações, mas se você estiver usando o CentOS, é melhor para o IMO usar o KVM. O motivo é - este é o hypervisor desenvolvido e mantido pela Red Hat, e não é segredo onde o CentOS vem.
Para obter o melhor desempenho da VM, verifique se as VMs intensivas em E / S estão baseadas em um armazenamento de backup rápido (por exemplo, um RAID 10 LUN em um FC SAN de 4 ou 8Gb) e o formato de disco usado é RAW e não qcow2 você absolutamente deve usar instantâneos de disco da VM). E, claro, usar o disco virtio e drivers de rede
Se este é um projeto crítico, você pode querer realmente ir para o RHEV, para os recursos extras e facilidade de implantação, existem alguns provedores de nuvem usando extensivamente já.