Em um domínio Windows tão pequeno, é mais fácil (e possivelmente melhor) ter o seu DC como servidor DHCP e servidor DNS. O último (DNS) é essencialmente necessário, e o DHCP é muito fácil de gerenciar com as ferramentas internas do servidor Windows.
Quais necessidades comerciais ou técnicas seriam atendidas ao se ter o DHCP servido no roteador em vez do servidor?
Para não aprofundá-lo nessa pergunta, mas você está adicionando o novo servidor ao seu domínio existente, movendo as funções FSMO e, em seguida, removendo o servidor antigo do domínio ou fazendo um novo domínio inteiro? o novo servidor? Se você fizer o último (novo domínio), terá que migrar todos os seus compartilhamentos de arquivos (com permissões), refazer todos os usuários e grupos e migrar todos os perfis da estação de trabalho. Não é uma tarefa divertida e deve ser evitada.