O "Porquê?" parte:
De acordo com o link , o tamanho máximo de LUN para o VMFS é 2TB.
De acordo com o link , o que o ESX fará se o tamanho do LUN for maior é que faz uma partição de 740GB e o resto é inacessível.
A parte "Como corrigir":
Apresente um LUN menor que 2 TB para o ESX. Isso pode ser feito criando partições no disco (/ dev / sdb1 / dev / sdb2) e exportando essas partições como LUNs separados para o ESX.