Existem algumas boas discussões sobre backup já no Server Fault. Eu daria uma olhada neles:
Noto que você já está excluindo a fita. Eu faria uma análise de custo-benefício das alternativas colocadas contra a fita antes de dispensar a fita fora de controle. Parece-me que ou você tem um controlador SCSI, cabo ou uma unidade de fita bum bum e é uma pena que ele tenha azedado você na fita porque a fita pode ser muito confiável e robusta.
Eu fiz alguns cálculos alguns meses atrás (postados no Server Fault em uma das questões acima, mas não atualizadas) e descobri que a fita não era necessariamente a rota mais cara. Chame-me de tradicionalista, mas a fita funcionou muito bem para mim e para meus clientes e provou ser confiável e adequada para recuperação de desastres. Eu tenho a tendência de pensar que muitas das "histórias de horror" associadas à fita não são confiáveis, muitas vezes originadas de estratégias de backup que não envolvem o teste dos backups após o fato. Como é frequentemente dito, o backup não é sobre backup - é sobre poder restaurar.
Ter um contrato de manutenção para o seu hardware é, obviamente, um componente de qualquer solução robusta também. Você afirma que precisa de um backup que possa ser restaurado em outro hardware, mas gostaria de alertar que os backups de "estado do sistema" do seu servidor SBS não podem ser restaurados por nenhum meio suportado pela Microsoft para hardware alternativo. Espero que seu outro servidor seja um controlador de domínio, já que você perderá o Active Directory (e, assim, dificultará bastante a obtenção de dados do Exchange) se perder o computador com o SBS Server.
Ter um contrato de manutenção na unidade de fita e / ou servidor tiraria você da bagunça em que você está, neste caso. É particularmente importante, já que você atualmente tem um backup, supondo que você não tenha outro controlador de domínio, para o qual você realmente precisa do hardware de servidor idêntico disponível para restauração.
Você não deve centralizar todo o seu regime de backup ao escrever backups em um dispositivo de armazenamento no local. O backup está fora do site e off-line. Qualquer coisa menos não é backup.
Eu questionaria se você pode restaurar rápido o suficiente para voltar a funcionar em tempo hábil se o backup principal for um dispositivo externo e acessível apenas por meio de sua conexão com a Internet. Se o seu provedor de backup renmote tiver uma provisão para enviar um dispositivo de armazenamento físico, eu posso ver isso funcionando. Se você precisar fazer o download de todo o seu corpus de backup por uma conexão de Internet do consumidor, eu pensaria que você estaria falando de pelo menos dois dias para colocar tudo em funcionamento novamente. Ai!