Você pode fazer isso usando a opção -d
para useradd
useradd -d '/home/test 123' test123
A adição das aspas simples '
também funciona para usermod, mas observe que isso quebrará todos os tipos de coisas que não estão esperando um espaço, por exemplo,
su - test123
-bash: [: /home/test: binary operator expected
Da mesma forma, se você usar algo que não seja teste, tst 123
su - test123
-bash: [: /home/tst: binary operator expected
Poupe muita dor e não faça isso.