Tente reformatar o UFD como NTFS novamente e tente novamente.
format fs=ntfs quick
Se você ainda receber o erro, tente criar o arquivo .wim
no próprio D: em vez da unidade UFD.
G:\imagex /compress fast /check /flags “Professional” /capture D: D:\install.wim “Windows 7 Professional” “Windows 7 Professional Custom”
Copie o arquivo .wim para o UFD.