Se a máquina em si não vem com um controlador RAID, você pode configurá-lo no Ubuntu. Aqui está um rápido passo a passo: link
Isso não fará nada para backups reais, mas fornecerá proteção contra uma única falha de disco no próprio computador. Você ainda pode querer executar backups regulares de seu servidor para outro local para que possa reconstruir um novo sistema com seus dados e configuração, se o servidor falhar completamente.