Se ele travasse completamente, nada nos logs, eu suspeitava strongmente que fosse relacionado a hardware. Eu recolocaria a memória, verificaria se os ventiladores estavam funcionando corretamente para resfriar o servidor e se é um sistema de nível de servidor, use os diagnósticos para verificar o equipamento (eu sei que os servidores Dell geralmente têm uma série de testes que podem ser executado, mas depende do modelo, seja na BIOS ou em uma partição de inicialização ou em um CD inicializável)
Raramente, raramente, raramente eu tive Linux travar completamente de uma maneira sem resposta sem um dump do kernel ou algo nos logs. Eu tive sistemas enlouquecer devido a um controlador de morrer, memória creeping, ou algo relacionado a hardware, que pode facilmente fazer o que você está descrevendo.