O que você quer é um Samba RAID.
Primeiro, monte os compartilhamentos do samba (talvez inclua-os no fstab) e crie arquivos para atuar como dispositivos de bloco em cada compartilhamento de samba:
dd if=/dev/zero of=/where/you/mounted/the/share/raid bs=10000M count=1
(substitua 10000M pelo tamanho desejado)
Siga as instruções aqui , mas para dispositivos de bloco, use os arquivos que você acabou de criar. Isso provavelmente será bem lento.