Você também pode montar o VHD usando Gerenciador de disco no mesmo servidor.
Mas os convidados de máquinas virtuais não param porque ficam sem espaço na VM. É provável que você tenha ficado sem espaço no disco rígido físico ou tenha ficado sem memória RAM. Como você está executando a partir de uma SAN, é mais provável que você aloque mais espaço à SAN.