Coloque os hosts no domínio. Caso contrário, o gerenciamento deles é mais doloroso do que precisa ser. É também um requisito se você quiser agrupar os dois hosts.
No entanto, como todos os seus controladores de domínio estão lá, se o hyperv for mal, você poderá ter problemas para efetuar login para corrigi-lo, se as credenciais armazenadas em cache não forem válidas.
A solução simples também deve ter uma conta de administrador local em cada host - que você usa somente se suas contas de domínio normais não puderem efetuar login. Dessa conta você pode corrigir o hyperv e iniciar as VMs do controlador de domínio, se necessário.
Um outro conselho, se todos os seus controladores de domínio forem virtuais - faça uma pesquisa sobre como a sincronização de horário funciona. Por padrão, um dos seus controladores de domínio será a fonte de tempo para todo o domínio. Mas as máquinas virtuais são terríveis em manter o tempo. Existem algumas maneiras de consertar isso, então faça uma pesquisa antes que todos os relógios do computador fiquem 20 minutos lentos.