Eu não sei de nada que atenda a todos os seus requisitos. No entanto, eu posso ter algo que ainda funcione
Se as suas necessidades forem lidas em sua maioria, em vez de criar um arquivo compactado (por exemplo, tar.gz), considere a criação de uma imagem do SquashFS. O SquashFS é um sistema de arquivos compactado somente para leitura.
Você poderia então acessar esse arquivo de imagem via sshfs e montar esse como um dispositivo de loopback.
Como este é um sistema de arquivos completo, a passagem de diretórios, o acesso a dados, etc. serão limitados apenas aos blocos específicos necessários.